Yo ya la había publicado antes (aquí). Vuelvo a revivir el tema porque encontré un video bastante, eh, educativo y gráfico que explica precisamente cómo es que se hace este tipo de pollo, o más bien en qué consiste esa masa, les dejo el video a continuación:

Enlace al video.

En resumen, para los que no se les da muy bien el inglés o para los que les de flojera ver el video, el anfitrión, que es un chef (aparentemente británico por el acento), le muestra a un grupito de niños gringos cómo se hacen los nuggets de pollo.

El chef confía en que con su gráfica demostración los niños lleguen a la conclusión de que los nuggets son basura (o al menos la gran mayoría) y los rechacen, pero… no funciona.

El punto es que la demostración del chef a mi si me afectó.

Los nuggets son toda esa cosa que queda pegada a los huesitos del pollo depues de haberle quitado la carne rica. Es decir que son todos esos tejidos asquerosillos, piel y tendones que luego son machacados y pasados por un filtro para que solo salga lo blandito y no el hueso (pero juro que me tocó morder algún pedacito duro en algún nugget) , más aditivos, colorantes, saborizadores,  y un bonito disfraz de fritura.

Ahora, el pollo no es lo único que procesan así, esto de “carne mecánicamente separada” también aplica para otro tipo de carnes, muy frecuentemente usados para salchichas y embutidos, ese tipo de productos que dicen que es carne pero no tiene forma de carne.

Según Snopes.com los productos deben de declarar en su etiqueta cuánto porcentaje de esta “carne” procesada contienen y cuanta carne real, o al menos en Estados Unidos es así.

Es por eso que desde que vi este video no me apetecen los nuggets y leo con más atención las etiquetas de los embutidos. Digo, ya sabía que no eran buenos, pero no que eran tan malos…

¡Puaj!

Extra: Un video de un comercial para vender una “máquina deshuesadora” precisamente para procesar este tipo de carne en cantidades industriales (no apto para los débiles de estómago).

Hay platillos de otros lados y cosas que nada que ver que también se llaman capirotada pero que quede claro que aquí les hablo del postre. Aunque su preparación puede variar, yo les voy a compartir la receta paso a paso como la prepara mi mamá, y como referencia pues hay que decir que somos del norte de México.

Además esta es una receta con fotografías de los ingredientes, ¡ohhhh!, así es, así que así queda más claro qué es qué.

Ingredientes

Primero lo primero, hay que conseguir los ingredientes para preparar nuestra capirotada, en este caso es para una gran cacerola que alcanza para 10 personas o más.

Veamos uno por uno y con fotografías.

Pan blanco, bolillo o como lo conoscas (10), rebanado y tostado:

Manzanas (2) y plátano (1):

Coco rayado (50gr):

Pasas (200gr):

Cacahuate (200gr):

Nuez (200gr):

Queso en cuadritos (400gr):

Grajea al gusto:

Margarina o mantequilla (1 barra), esta se usa derretida:

Piloncillo (3 piezas) y canela (25 gramos… o lo que se ve en la foto):

Preparación

La preparación es bastante simple en general, ya que teniendo los ingredientes cortados y pelados en algunos casos no hay mayor complicación que ponerlos encima unos de otros. Lo más complicado es hacer la miel de piloncillo.

Para hacer la miel: Se cortan los piloncillos en pequeños trozos y se ponen a hervir junto con la canela en 1 ½ litros de agua en un sartén.

Una vez lista la miel tenemos casi lista la capirotada, y mientras se calienta haremos lo siguiente:

En una cazuela grande o refractario se pone una capa de rebanadas de pan, y encima de ellas se van esparciendo la mayoría de los ingredientes (solo los sólidos: nuez, cacahuates, coco, manzana, plátano, pasas), hay que procurar que queden suficientes elementos para la siguiente capa y también hay que considerar las capas que le quepan a nuestro recipiente para una buena distribución.

Para una nueva capa hacemos lo mismo, colocamos primero el pan y luego todo lo demás. Así irá “creciendo” nuestra capirotada.

Una vez que tengamos las capas deseadas le vertimos la miel de piloncillo encima de todo, pasándola por un colador, tratándo de que llegue a todos lados.

También le vaciamos la mantequilla o margarina derretida.

Últimos pasos: se pone el todo a fuego lento en la estufa por unos 5 minutos, luego de que no esté tan caliente se le agrega la grajea (para que no se derrita) ¡y listo!, estará lista para comerse, a mi me gusta así calientita, pero hay a quienes les gusta meterla al refrigerador para comerla fría, eso ya es cuestión de gustos personales.

Y fin.

Se preguntarán ¿porqué demonios publiqué una receta?, si cocinar no es lo mio, pues básicamente fue a petición de mi mamá, que quería compartir la receta con familiares y pues aquí está, para todos. Espero y les salga una capirotada rica, como a mi má’.

PD. Por este platillo a veces se dice que algo “está hecho una capirotada” o algunas frases similares, porque está hecho un revoltijo de ingredientes.

Mucha azucar, pero eso no es sorpresa, ya todos sabemos que es una bebida sumamente azucarada, por eso mejor pedimos de otro tipo, como MountainDew, es verde, debe de tener menos azucar, ¿cierto?

Ouch, pues para mi sopresa la Mountain Dew tiene más azucar y más cafeína.

Y ¿cuánta azucar tiene un Redbull?

Casi lo mismo que una lata de CocaCola.

Ya sabes de dónde viene la energía que te dá el Snickers…

Todas las fotografías las tomé de SugarStacks donde comparan visualmente con cubitos de azucar el contenido de esta dulce sustancia en varias bebidas y alimentos. Te puedes sorprender de algunas cosas que creías que eran saludables con tanta azucar no lo son tanto.

Lo vi acá.

Lo más probable es que si no entiendes HTML poca gracia le encuentres a este post, o puede que comprendas mejor la importancia de cerrar una etiqueta. ¡Imagen hecha por mí en jotoshop!

Resulta que hace poco más de 9 meses me pusieron los brackets (frenillos dentales). Y entre las probihiciones que me dieron está la de no morder manzanas.

En general no puedo -más bien no debo- morder ninguna fruta dura como las manzanas, duraznos, zanahorias. Para comerlas debo cortarlas en pequeños cuadritos.

¿Porqué?, es para evitar que me tumbe todos los alambres al morder.

Hoy veía como mi papá se comía una manzana roja a mordidas, escuchaba como crujía y se me hizo agua la boca. Claro que fui por una y por un cuchillito, pero no es lo mismo. Es como comparar ir a la playa con ira a una alberca.

Bueno, por ahí va la cosa.

En todo caso llevo record de no morder una manzana, y según parece, aún me faltan 8 meses más para poder hacerlo. Se siente feo estar privada de un placer tan simple.

Si te piensas poner brackets sería bueno que leyeras como usar frenos y no morir en el intento para que te prepares psicológicamente.

¿Porqué hago esa aclaración?

Por que en Estados Unidos, por ejemplo, abundan los establecimientos de comida rápida mexicana que no tienen mucho que ver con la original.

Aquí los taquitos son deliciosos, tortillita calientita y suavecita para los riquísimos tacos de alambre, o al pastor…

Y los de Taco Bell (líder en comida rápida mexicana en el extranjero) tienen una tortilla dura, hecha como de tostada, o totopo para nachos, además de que tiene forma de U rígida.

No conformes, luego ponen cosas raras en un pedazo de masa frita y le llaman taco. Esto por ejemplo:

O esto:

No señor, no cualquier cosa comestible con harina es un taco. Ni un burrito, ¿se fijan que los burritos los doblan de las orillas porque luego se les cae todo?, evidentemente no saben comer burritos.

Pero haciendo eso, lo deforman y crean cosas que se ven así:

¡Noooo!, eso no es un burrito, de hecho es casi un insulto.

No te dejes engañar, no consumas comida mexicana PIRATA, lo mejor es la original.

Hoy fuimos a comer mi novio y yo a pueblito mexicano, un restaurante-bufet de comida mexicana.

A continuación todo lo que me comí:

- Una enchilada con relleno de carne -creo- picosita y rica
- Chilaquiles
- Una cucharada de arroz
- Como 3 cachidos de winnie rodeados de tocino ensartados en un palillo -sepa como se llaman
- Una chimichanga O.o -al menos eso decía que era en un letrerito

Eso fue mi primer plato, en la segunda ronda fue un plato de ensalada que contenía lo siguiente:

- Lechuga, col morada (como base)

Agregué:

- Alfalfa
- Tocino seco
- Cachitos de pan que crujen -se me fue el nombre XD
- Zanahoria rayada
- Aderezo

Yo estaba buscando rebanadas de chille morrón pero no vi :(.

Postre:

- Cuadritos de manzana en crema dulce, o yogur… ni sé que fue eso.

Todo acompañado por 2 vasos grandes de agua de horchata -mmmmmm, horchata-.

Como era de esperarse quedé bien bien llena, y sentía que si sacaba la pansilla me veía como chava embarazada de 3 meses XD…

A pero que rico estuvo.

Ay ya me gruñen las tripitas. A, y buscando una foto de chilaquiles encontré un monton de cosas raras que ni parecen chilaquiles… O.o

Estos si son:

¿Pero estos qué son?